Las uvas más conocidas

¿Cuáles son y de dónde vienen?

Por Paola Mendoza

Una de las preguntas que la mayoría de las personas se hacen es: ¿cómo se distingue el tipo de uva que se está degustando?

Todas las variedades tienen aromas y sabores característicos; sin embargo, es importante mencionar que puede cambiar dependiendo el clima de la zona, tipo de suelo, tiempo en barrica, tipo de barrica y hasta la expresión puede ser diferente dependiendo del alimento con el que lo mariden.

En este artículo me daré a la tarea de mencionar las generalidades de las cepas más comunes.

  • Chardonnay: De origen Borgoña, Francia; Notas de frutos tropicales como piña, manzana verde, cítricos, mantequilla fresca o  bien, mantequilla frita si ha pasado por barrica.

 

  • Sauvignon Blanc: De origen Valle de Loire y Bordeaux, Francia; Notas herbales, pimiento, manzana verde y pasto recién cortado.

 

  • Riesling: De origen Rhin, Alemania; Notas florales, manzana verde, cítricos y melocotón.

 

  • Viognier: De Valle de Ródano, Francia; Notas de cítricos, manzana verde, notas herbales, albaricoque.

 

  • Cabernet Sauvignon: De origen Bordeaux, Francia; Notas de frutos rojo, ciruela, arándano, grosella, pimiento verde, cereza negra, eucalipto, menta y casis.

 

  • Merlot: De origen Bordeaux, Francia; Notas de fresas, frambuesas, cerezas, ciruelas, higos, canela, clavo, tabaco, nueces tostadas, chocolate y café.

 

  • Tempranillo: De origen Rioja, España; Notas de cuero cuando ha tenido crianza, sotobosque, ciruela, higos y cereza.

 

  • Syrah o Shiraz: De origen Valle de Ródano, Francia; Notas de frutos negros como mora azul, ciruela negra (casis), especias como pimienta.

 

  • Malbec: De origen Bordeaux, Francia; Notas compotas de mora azul, zarzamoras, casis y notas animales.

 

  • Pinot Noir: De origen Borgoña, Francia; Notas de cuero, fresa, humo y cereza negra.

 

  • Zinfandel: De origen Cahors, Francia y California; Notas de frutos rojos como fresa, ciruela y grosella.

 

  • Nebbiolo: De origen Piamonte, Italia; Notas de alquitrán, rosas, cerezas, frutos negros como casis, zarzamoras, trufa, frutos secos como nuez y flores como lavanda y violeta.

 

  • Carmenere: De origen Mèdoc / Bordeaux, Francia; Notas de pimiento verde, ciruela, grosella y champiñón.


 

  • Barbera: De origen Piamonte, Italia; Notas de zarzamora, cereza negra, rosas y violetas.

 

“Toma vino Mexicano”

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